ピリカラ昆布の佃煮
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細切り昆布（１００円前後）
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生椎茸・エリンギ（２～３ヶ）
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瓶詰め岩のり（１瓶）
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| 調理方法 | |||
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①
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細切り昆布２パックを湯がく（アクや臭みをとる） |
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②
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ざるにあげて水を切る |
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③
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椎茸やエリンギなどをみじん切りにする |
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④
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みじん切りにした椎茸類に調味料を加えて煮る
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調味料 酒・みりん・砂糖・醤油・七味唐辛子で |
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焦げないように最後に水分を飛ばす。
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⑤
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水切りした昆布を４～５センチに刻み鍋に入れる |
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⑥
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さらに瓶詰めの岩のりを加えかき混ぜる
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調味料 |
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| 岩のりに味が付いているので 少量の お酒・砂糖・みりん・鷹の爪で昆布が柔らかくなるまで 煮込む。 |
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| 最後に味見をしお好みで醤油を入れ、水分を飛ばす。 | |||
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⑥
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水分がなくなったら 最後に煎り胡麻を混ぜて完成です。 |
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⑦
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ご飯の友に最高ですよ
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